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23 de enero de 2016

ROSCOS DE ANIS

Roscos de anís
(RECETA)
Ingredientes:
4 huevos.
La ralladura de una naranja.
2 cucharadas de anís en grano.
8 cucharadas rasas de azúcar.(2 por cada huevo).
1 pizca de sal.
Harina  la que admita.
200 ml de aceite de girasól.
1 sobre de levadura.
Elaboración:
En una sartén ponemos el aceite y los granos de anís y celentamos para que se mezcle el aroma y reservamos hasta que enfríe.
En un bol ponemos los huevos, la ralladura de naranja, el azúcar y la sal batimos, añadimos el aceite, batimos todo muy bien con varillas de mano.
Tamizamos la harina con la levadura y vamos añadiendo poco a poco, la misión es conseguir una masa con cuerpo suficiente para que podamos amasar a mano sin que se pegue a los dedos, podemos mojar las manos en aceite para que no tengamos mucho "pringue" entre los dedos.
Cuando consigamos una masa con cuerpo hacemos una bola y dejamos reposar 15 minutos tapada con un paño.
Ponemos aceite en una sartén, si se quiere podemos freír una piel de naranja para que el aceite tenga aroma.
Hacemos con la masa bolitas que penetraremos con un dedo para ensancharla formando un aro, no dejarlo muy pequeño o se cerrará al freirlo, ponemos en la sartén cuexcesoando el aceite esté caliente, pero no en o se quemarán, cuando comiencen a dorarse se le da la vuelta para hacer por el otro lado, escurrimos y ponemos en un plato con papél absorbente y espolvoreamos con azúcar mezclada con canela molida


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