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30 de diciembre de 2015

PASTEIS DE BELEM

Deliciosos pastelitos tradicionales de Portugal.
Siempre que viajo al pais vecino me los compro, estan tan buenoss, os dejo la receta, son muy sencillos de hacer.
Ya no tengo que ir a Portugal para zamparme alguno.
Horno 250°
Ingredientes:
1 plancha de hojaldre.
250 gr de azúcar.
1 vaso de agua (125 ml)
30 gr de harina de todo uso.
4 yemas de huevo.
250ml de leche.
La piel de 1 limón.
1 palito de canela.
Preparación del almibar:
Ponemos en un cazo el agua y el azúcar, cuando comience a hervir lo dejamos  4 minutos y apartamos del fuego,reservamos.
En un poco de leche ponemos la harina, la mezclamos bien, y el resto de la leche la pobemos al fuego con la canela y el limón.
Cuando rompa a hervír le añadimos la mezcla de harina y leche, movemos y sin dejar de mover ponemos el cazo al fuego y cuando hierva retiramos, vamos añadiendo en forma de hilo el almibar templado,mezclamos bien y pasamos por un colador, reservamos.
Estiramos el hojaldre y lo enrollamos sobre si mismo haciendo un cilindro. Cortamos en 12 pedazos iguales.
Hacemos unos cestillos que podemos meter en un multimolde para magdalenas o moldecillos de aluminio, acomodamos los cestillos de hojaldre en los moldes.
Batimos un poco las yemas y las mezclamos con la masa  muy bien con unas varillas, y rellenamos los cestillos de hojaldre( no rellenar hasta arriba solo unas 3/4 partes  para que no rebosen.
Horneamos a 250 ° durante 30 minutos o cuando veamos que estan doraditos. Dejamos enfriar y listo.






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ACREDITACION

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