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25 de marzo de 2014

TARTA LONDON

Este año y lo mismo que el año pasado, la escuela SOUTHPORT SCHOOL a pensado en nosotras para la tarta de su 3° aniversario.
A si que mi amiga BERTA REPOSTERA y yo nos pusimos al lio. Os dejo las fotos para que juzgueis vosotr@s. A nosotras nos encantò el resultado,  y a ellos también.
Yo hice el piso  de abajo de la tarta ( la azúl) por dentro un " VSC" mojado en almibar de naranja y relleno de nata vegetal tambien de naranja.
La corona en pasta de goma ,la tarta forrada con fondant y aerografiada ,  también hice unos cucakes de chocolate decorados con buttercream y detallitos con motivos London en papel de azucar. Felicidades Southport por vuestro 3° aniversario y muchas gracias por vuestra confianza en nosotras.





16 de marzo de 2014

TARTA A.T.S ( Enfermero)

Manel cumple 50 años y sis amigos quisieron darle una sorpresa, me pidieron una tarta relacionada con su profesión (enfermero), asi que me puse a discurrir y me quedó asi de chula, espero que le guste.
Para esta ocasión hice mi bizcocho de chocolate, naranja y canela, humedecido con almibar de naranja y de relleno opté por una fina capa de crema marróns glasé y dulceganache, humm delicioso. Cobertura y decoración 100 % fondant. Feliz cumple Manel y disfruta de tu tarta. Suso muchas gracias por todo. Ahora las fotos.





1 de marzo de 2014

TARTA DE CHOCOLATE Y MAYONESA

No puede haber un bocado mas exquisito, la receta la copié del fantastico libro "La biblia de los pasteles", de Rose Lavy Beranbaum, es sencillo e ideal para  los amantes del chocolate, jugoso delicado y nada dulzón, bueno no, para nada, lo siguiennnteee!!!! Fotoss y si quereis la receta os la paso.

Bueno como me  habeis pedido la receta  aqui os la dejo.
Ingredientes para dos moldes de 20  x 3 cm de alto
28 gr de cacao puro sin azucar ( yo usé Valor)
236 gr de agua hirviendo.
4 gr de vainilla.
160 gr de mayonesa.
200 gr de harina de repostería tamizada.
200 gr de azucar.
10 gr de bicarbonato sódico.
1 pizca de sal.
Precalentar el horno a 170° ( yo lo puse a 180°)
Mezclar en un bol el agua hirviendo y el cacao hasta que la mezcla este lisa y reservar hasta que tenga temperatura ambiente.
Cuando enfrie mezclamos con la vainilla y la mayonesa y batimos con batidora de barillas.
En otro bol mezclamos los ingredientes solidos y batimos a velocidad baja durante 30 segundos, añadimos la mezcla a la masa de chocolate y seguir batiendo hasta que los solidos estén empapados aumentamos la velocidad y seguimos durante 1 minuto para airear y desarrollar la estructura del bizcocho, verter el contenido en los moldes engrasados ( la mezcla estara bastante liquida, es normal)rellenar hasta 1/3 de su altura
Cocemos 25 o 30 minutos o hasta que al pincharlos en el centro la aguja salga limpia.
Para rellenarlo hacemos una ganache con 200ml de nata y 250 gr de chocolate para fundir, ponemos la nata en una olla y cuando comienze a hervir le añadimos el chocolate cortado lo mas fino posible y mezclamos hasta que se funda en la nata, dejamos enfriar y ponemos una buena capa sobre uno de los bizcochos, ponemos el otro encima y decoramos a gusto, puede ser chocolate derretido o azucar glas etc. Espero que os haya gustado la receta, salúd!!!

TARTA PARA UN RADIÓLOGO

Esta tarta me la encargaron para la jubilación de un médico muy querido del hospital donde curro, cuando me la encargaron me hizo especial ilusión.
me pidieron qie hiciera un aparato TAC a un enfermo en la camilla y una reproducción del médico con sombrero de torero y algo de purpurina en la bata, (no me pregunteis el motivo jaja no tengo ni idea). Asi que como algunas me dijisteis es una tarta rara pero quedo bien, a el le encanto y eso a mi es lo qie me motiva. Espero qie os guste.








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