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29 de enero de 2014

PASO A PASO, BIZCOCHO INTELIGENTE

Hacia tiempo que queria publicar este paso a paso, que decir de este bizcocho, la palabra mas correcta es " magico" y extremadamente delicioso, y desde luego muy sencillo de hacer. Queria mostraros la receta con paso a paso fotografico que es mas explicito. Vais a ver como el solo se divide en capas, en el fondo una base tersa y un tanto gelatinosa, en el medio como una deliciosa crema y encima un delicado bizcocho, es.. la magia de la repostería. Jejeje.
 La receta la quité del blog Cómocomo.
Mirad como queda de maravilloso.
Vamos con la receta:
4 huevos ( 4 claras y 4 yemas)
1/2 litro de leche tibia.
125 gr de mantequilla sin sal.
100 gr de azúcar.
110 gramos de harina de repostería.
La ralladura de 1 limón.
1 cucharada sopera rasa de azúcar vainillado.
Lo primero,precalentar el horno a 180°.
Derretimos la mantequilla durante un minuto en el micro( se clarifica un poco, ver foto)y reservamos hasta que enfríe.
Montamos las claras a punto de nieve fuerte, y reservamos.



Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen durante 2 ò 3 minutos.




Calentamos la leche en el microondas durante 30 ò 40 segundos y la añadimos a las yemas, batimos un poco y ponemos la mantequilla y la ralladura de limón.


Tamizamos la harina junto con el azúcar vainillado y a través del tamíz la vamos añadiendo poco a poco a la masa con varillas de mano, hay que tener cuidado de que no queden grumos.

Añadimos las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes mezclamos muy bien , pero suavemente para que las claras no se bajen.



Horneamos a 180° durante 10 minutos, pasado este tiempo bajamos a 160° y seguimos 45 minutos mas. Pinchamos en el centro para asegurarnos que esta cocido.

Como veis es sencillo y si lo probais ya me direis lo bueeeeno que está.
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