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25 de noviembre de 2013

TARTA CRISTALERO

Esta tarta es para Barrito que cumple 32 años, su familia le quiso dar una sorpresa, el trabaja en una empresa de aluminios, asi que intenté recrearlo cumpliendo con su trabajo montando una ventana, jajjaja  hay madre!!, en fin espero que le guste y a vosotros idem!!

LENCERIA

OS DEJO ESTAS GALLETAS MONISIMAS QUE ME ENCARGO SANDRA ESPERO QUE OS GUSTEN, ESTAN DECORADAS CON FONDANT Y GLASA.





HOMENAJE AL PADRE TINO

LOS NENES DE EVA QUISIERON RENDIRLE UN PEQUEÑO HOMENAJE A TINO, UN EDUCADOR AL QUE TIENEN MUCHO CARIÑO, PERO POR TRASLADO SE TIENE QUE IR, SE QUE LE EMOCIONO MUCHO ESTE DETALLE DE ANDREA Y ENRIQUE.


TARTA ARRINCA

QMOSTRAROS LA TARTA QUE HICE PARA ARRINCA, ES UN PROYECTO COLABORATIVO QUE TUVO LUGAR EN NARON HACE UNOS DIAS, YO QUISE PONER MI GRANITO DE ARENA Y ASI ME QUEDO, QUE OS PARECE?



COMO PODEIS VER, ME DACANTE POR EL CHOCOLATE Y BIZCOCHO RED VELVET, MOJADITO CON ALMIBAR DE NARANJA, LOS QUE HAN PODIDO DISFRUTARLA QUEDARON ENCANTADOS, ME CONSTA.

MAGDALENAS CASERAS PASO A PASO

OS DEJO LA RECETA PASO A PASO DE UNAS DELICIOSAS MAGDALENAS CASERAS, LA RECETA LA QUITE DE INTERNET, PERO LA ADAPTE A MI MANERA, ESPERO QUE OS GUSTE.
 INGREDIENTES:
3 huevos.
175 gr de azúcar.
60 ml de leche.
180 ml de aceite de girasól.
210 gr de harina.
1/2 sobre de levadura (royal)
1 cucharadita de canela.
1/2 cucharadita de sal.
ralladura de naranja.
BATIMOS LOS HUEVOS CON EL AZUCAR HASTA OBTENER UNA CREMA SUAVE Y ESPONJOSA, BAJAMOS LA VELOCIDAD  Y AÑADIMOS LA LECHE.
 INCORPORAMOS EL ACEITE POCO A POCO EN FORMA DE HILO Y SIN DEJAR DE BATIR.
 TAMIZAMOS LA HARINA CON LA LEVADURA Y AÑADIMOS LA CANELA, LA SAL Y LA RALLADURA DE NARANJA, MEZCLAMOS CON UNA CUCHARA TODOS LOS INGREDIENTES JUNTOS.

 
VAMOS INCORPORANDO LOS INGREDIENTES SECOS SOBRE LOS HUMEDOS A CUCHARADAS, CUANDO TENGAMOS UNA MASA LISA Y HOMOGENEA, TAPAMOS EL BOL Y LO DEJAMOS EN LA NEVERA MINIMO 1 HORA.

CON ESTO CONSEGUIREMOS QUE LA LEVADURA ACTUE Y SUBAN MAS NUESTRAS MAGDALENAS.
 PASADO EL TIEMPO DE REPOSO BATIMOS CON UNAS BARILLAS DE MANO Y PONEMOS LA MASA EN LAS CAPSULAS, PONEMOS AZUCAR POR ENCIMA ( YO EN ESTE CASO LE PUSE AZUCAR DE COLOR ROJO) Y HORNEAMOS A UNOS 200ª UNOS 20 MINUTOS AUNQUE YA SABEIS CADA HORNO ES UN MUNDO.
 CUANDO PASE ESTE TIEMPO OS ASEGURAIS CON UN PALILLO, SI SALE LIMPIO ES QUE YA ESTAN LISTAS.
 QUEDAN ASI DE ELICIOSAS HUMMMM
 
AHORA OS VOY A ENSEÑAR UN TRUCO PARA CUANDO NUESTRAS CAPSULAS DE MAGDALENAS NOS QUEDEN ASI DE NO USARLAS
 SE ABREN DEMASIADO Y AL PONER LA MASA EN ELLAS OCURRE ESTO
OS HA PASADO ALGUNA VEZ? SEGURO QUE SI, ESAS ARRUGAS DEBIDO A QUE EL PAPEL ESTA DEMASIADO ABIERTO, PUES ES SENCILLO, PONEIS LA BANDEJA DE MAGDALEAS EN EL HORNO CON LAS CAPSULAS VACIAS, CON EL CALOR DEL HORNO EL PAPEL SE CONTRAE Y VUELVE A SU SITIO, MIRAD COMO CAMBIA.
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO ESTE PASO A PASO Y QUE EL TRUQUILLO OS AYUDE, BESOTES.

3 de noviembre de 2013

Paso a paso ganache de chocolate

Hoy os dejo un paso a paso muy sencillo, a las que estais empezando os viene de perlas, a veces la receta no basta y es mejor ver el proceso de una forma grafica, asi que ahi va paso a paso de ganaché de chocolate. Los comentarios a pie de foto.
Los ingredientes:
250 gr de chocolate negro, con leche o blanco ( en este caso solo 200 de chocolate).
200 ml de nata liquida para montar.
Los ingredientes de calidad son importantes para un  mejor resultodo, como veis yo prefiero estas marcas.

 Ponemos la nata al fuego y en un bol a parte el chocolate partido en pedacitos.
 Cuando la nata rompa a hervir ( que veamos que burbujea) la añadimos sobre el chocolate picado.

 Asi repartiendo bien por todo hasta cubrir.
 Dejamos un minuto para que el chocolate se ablande.
 Con unas barillas vamos mezclando todo muy bien  con calma.
 Veis como se va integrando todo y se comienza a fundir el choco? Pues eso es lo que queremos.
 Ya va pillando consistencia cremosa y brillante.
 Mientras damos vueltas con las barillas nos vamos asegurando de que no quede ningún grumo.
Y ya tenemos nuestro ganaché,  ahora solo dejarlo tranquilo a que se enfrie antes de usarlo.
Si lo que queremos es una consistencia mas esponjosa como trufa por ejemplo, batimos con barillas electricas un minuto, esto hará que la nata monte un poco y le demos  al ganaché una consistencia esponjosa, notaremos que al batirlo cambia un poco de color, se vuelve un poco mas clarito, esto es normal. Tanto si lo montamos como si no el ganache es delicioso tanto para decorar cupcakes o relleno y cobertura de tartas, espero que os haya gustado.
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ACREDITACION

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