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11 de marzo de 2013

PASO A PASO CABALLITO "RKT Y FONDANT"

Lo prometido es deuda, muchas veces me habeis pedido un paso a paso de como hacer un caballito, aqui os lo dejo , tengo que decir que con la emoción del momento, me olvide de algunas fotos, ainsss, en fin con esto os podeis guiar, es lo basico, salúd.
 Lo primero que tenemos que hacer es un boceto del trabajo que vamos a realizar, nos servira de guia, como veis la estructura del cuerpo es de RKT (Rice Krispies Treat) es una mezcla de los Krispies de toda la vida mezclados con nubes y mantequilla, esta ultima yo no se la puse por que queria una estructura mas dura. Para esto usaremos, 1 bolsa de nubes y unas 3 tazas de Krispies, si no os interesa una consistencia muy dura la añadis una cucharada de mantequilla, ponemos las nubes en un bol con la mantequilla y metemos al microhondas de 15 en 15 segundos, osea ponemos 15 segundos y sacamos removemos y volvemos a meter asi hasta que las nubes estén totalmente derretidas, cuando sea asi, ponemos los Krispies y con una cuchara vamos mezclando, untamos las manos con mantequilla y vamos apretando los cereales hasta que tengamos un bloque, este proceso es algo engorroso, pero si tenemos las manos bien enmantecadas no se nos pegara tanto. Bien ya tenemos el RKT , nos fijamos en el cuerpo del caballo y vamos dando forma apretando la masa para tener una estructura firme, como en la 1º foto, la masa se ira enfriando, pero no importa por que la iremos torneando con una esteca cuchillo, quitando de aqui y de alla jejej, fijaros como hice por ejemplo en la panza, fui recortando hasta tener la curvatura deseada.
  

 Una vez que tengamos  el cuerpo torneado y bien apretadito vamos a tapar defectos, lo primero es poner nuestra estructura en un plato y untamos bien con azúcar glas,necesitamos tapar todos los agujeros que pudieran quedar,intentaremos dejarlo lo mas liso posible. Pero yo quiero que me quede ademas de liso, duro, entonces hacemos glasa y lo embadurnamos totalmente, yo eso lo hago mejor con las manos, como si estuvieramos dandole un baño, apretando la glasa bien para tapar los bultitos propios del cereal, veis en la foto?, dejamos secar, y aqui uno de mis errores, no hice foto, cuando este totalmente seco, pasamos una lija y alisamos.
 Vanos con las patas, aqui solo usaremos fondant, ponemos unas brochetas sobre un porexpam y fijandonos bien en nuestro dibujo buscamos la posición de las patas, estiramos unos rulos de fondant, finos lo suficiente para introducil la brocheta y no rompa, siempre dejaremos fondant de sobra en la parte del cuerpo, esto nos servira para fijarlo a nuestra estructura de rkt, medimos la distancia de la estructura, fijaros que las patas delanteras van justo en la bajada del pecho, en la foto de la derecha veis como he retirado las patas traseras y coloqué una brocheta mientras trabajo en la parte de delante, como pego el fondant a mi estructura?, sencillo, con glasa, pero recordar que como veis en la foto de la izquierda, las patas de fondant tienen que estar bien secas antes de intentar pegarlas al cuerpo, queremos patas finas y si no esta bien seco se nos bajara y deformarian las patas. Una vez tengamos las patas delanteras pegadas hacemos lo mismo con las traseras cun cuidadito vamos pegandolas con glasa y dando forma, en la foto de abajo vemos como voy redondeando algunos puntos con glasa, como las uniones de las patas,

Aqui otra vez disculpas, me olvide de hacer la foto de la cabeza, agggg, bueno la cabeza la hacemos de fondant y la forma de pegarla es lo mismo que con las patas, una vez seca la pieza la pegamos al cuerpo, esta vez pincharemos antes un palillo en la parte del cuello para asegurarnos de que queda la cabeza bien firme y pegada al cuerpo, pasamos una lija fina a todo, cuando este bien seco para quitar imperfecciónes



Estiramos el fondant y cubrimos todo, menos las patas y la cabeza, para que no se noten las uniones simplemente humedecemos con un pincel con agua y con una esteca alisamos sobre la parte seca en este caso sobre las patas y vamos quitando el exceso arrastrando siempre sobre la parte seca.

 Ya tenemos nuestro caballo, ahora solo falta ponerle las crines, con fondant gris hacemos unos rulitos muy finos y los vamos colocando primero en el flequillo humedeciendo siempre con una gota de agua para fijarlo a la cabeza, asi hasta  terminar y con la cola igual, con un poco de colorante negro mezclado con vodka o ginebra pintamos los ojitos el morrito y los cascos, bueno esto es todo, mis disculpas por la falta de algunas fotos, prometo mejorar.
ESTE ES EL RESULTADO





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