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28 de septiembre de 2011

SUGAR

Bueno niñ@s, muy a mi pesar no puedo ir al Sugar, tenia una gran ilusión de conocer a mucha gente, pero al final no puede ser , como muchas sabeis estaba pendiente de operarme, y me coincide la operación el viernes dia 30, me acordare mucho de toda@s y espero poder conocer a alguna en mi proxima visita a Madrid y tambien espero que el año proximo ver a todo el mundo, asi que pasadlo muyyyyy bién y acordaros un poquito de miiiii, jejejej besitos a tod@s

21 de septiembre de 2011

LAMPARA TIFFANY'S

SIEMPRE QUISE TENER UNA LAMPARA DE TIFFANY'S, PERO CLARO SON MUY  CARAS, ASI QUE  ME CONFORMO CON ESTA, COMO SABEIS LAS DE LIBELULAS SON LAS TIPICAS, AUNQUE HAY VERDADERAS MARAVILLAS, PERO A MI EN CONCRETO ESTA ES LA QUE MAS ME GUSTA Y ME SALIÓ BIEN BARATA, JEJEJEJJE, TODA ELLA ES DE FONDAT PINTADA A MANO, PERFILADA CON GLASÉ Y ENVEJECIDA CON ORO, CADA DIA DISFRUTO MAS CREANDO, JAMAS IMAGINÉ QUE PODRIA HACER ALGO ASI, Y LO MEJOR...SIN HACER NINGÚN CURSILLO, NI YO ME LO CREO JEJEJJE. BUENO ESPERO QUE OS GUSTE TANTO COMO A MI MI LAMPARITA...TIFFANY'SS!!




ESTA FOTO LA HICE CON LA LAMPARA ENCENDIDA, LA CALIDAD DE LA IMAGEN NO ES MUY BUENA, PERO TENED ENCUENTA QUE ES SIN FLASS Y EN UNA HABITACIÓN TOTALMENTE A OSCURAS.


20 de septiembre de 2011

COMO HACER UN CESTITO CRUJIENTE

Bueno, os dije en la entrada anterior que haria un paso a paso de como hacer el cestito de guirlache y aqui esta, antes tengo que decir que aunque la receta no tiene complicación, la elaboración es un tanto complicada, se trabaja caliente y enfria muyy rapido, si no tiene la temperatura perfecta en vez de moldear rompe como cristal, asi que tenedlo encuenta, vamos al lio...
Vamos a necesitar:
Una espátula de madera.
Un rodillo.
Un cuchillo.
Un cortador redondo, del tamaño que queremos el cesto,(para la base)
Si puede ser un sopleta de cocina, si tenemos cocina de gas este no hace falta.

Ahora tendremos estos ingredientes:
300 gr de almendras o avellanas picaditas, si las tenemos enteras las metemos unos minutos en el horno y cuando estén tostadas las molemos en el molinillo, no tienen que quedar muy finas.
300 gr de azúcar.
1/2 cucharada de zumo de limón.
1 cucharada de agua.
Aceite para engrasar el marmol.
Ponemos el azúcar en una olla junto con el zumo de limón y la cucharada de agua, cuando el azúcar se haga almibar, ponemos las almendra/avellana.
Damos unas vueltas con la espátula.
Vamos removiendo desaciendo los grumitos que pueda tener la almendra/avellana.

Veis como va pillando color? y olor...hummmmm.Ponemos aceite sobre el marmol.
Seguimos a lo nuestro, dando vueltas al guirlache, este es el momento donde suena el timbre de la puerta, es la vecina que seguida por el delicioso olor que sale por la ventana quiere "cotillear"

Tiene buena pinta ehhh? ya casi tenemos nuestra masa lista, una vuelta mas...
Hala ya esta lista, veis el color?? pues asi tiene que quedar, doradita, no quemada ehhh?la pasamos al marmol, donde pusimos el aceite para que no se pegue.
Con el rodillo mojado en aceite también estiramos dejamos unos 0,5 cm de grosor.
Todo lo tendremos que hacer antes de que la masa se enfrie, como dije antes, si endurece se romperá.Pondremos el cortador redondo (yo no tenía asi que corte con una taza)
Hacemos una base en la cual tenemos que hacer unas endiduras para luego meter los "pilares" que aguantaran la estructuras.Ycortamos también unas tiras yo hice 9, pero depende del tamaño de la base,
Las colocamos asi, en cada agujerito, para que aguanten, con el soplete calentamos la punta de la barrita y la colocamos en su agujero correspondiente, queda asi como veis.
Se me olvidaba deciros que tendremos el horno caliente, cada vez que la masa endurezca, la metemos un poco al horno hasta que se vuelva maleable, dato importante ehhhh? jajajja
Ahora cortamos tres tiras mas largas, tienen que rodear todo el cesto.
Animo ya estamos terminando jejjeje, vamos colocando las tiras largas asi como veis en la foto, metemos por dentro de la barrita salimos por la otra etc etc, en la superior lo hacemo a la inversa, la que rodeamos por dentro ahora la rodeamos por fuera, y hasta aqui llegan las fotos, jajajaj
Cuando tengamos las tres tiras colocadas, hacemos otra con la que haremos el borde y otra para el asa.

Este es el resultado, os parecerá dificil, pero no lo es tanto, simplemente hay que trabajar un poco rapido. BESOS ESPERO QUE OS GUSTE.

PRECIOSO CESTITO CROCANTE

BUENO, ESTA ENTRADA ES ESPECIAL PARA MI, HACIA TIEMPO QUE QUERIA HACER ESTE CESTITO, ES DE GUIRLACHE, AUNQUE HICE EL CESTO QUE SEPAIS QUE PARA HACER ESTRUCTURAS LISAS Y MUYY DURAS PARA NUESTRAS TARTAS ES PERFECTO, SI TENEIS PACIENCIA PONDRE EL PASO A PASO MUY PRONTO, AHORA OS DEJO EL CESTO, LE PUSE UNA ORQUIDEA QUE HICE HACE TIEMPO, SIMPLEMENTE PARA QUE VEAIS LO BONITO QUE QUEDA, AUNQUE TAMBIÉN SE PUEDEN METER BOMBONES, CARAMELOS ETC,ETC, COMO ME SOBRÓ MASA OS DEJO TAMBIÉN UNA IDEA PARA PRESENTAR OTRAS COSILLAS EN ESTE CASO PUSE UNA BOLITAS DE ANIS COLOREADAS, BUENO GENTE A VER SI OS GUSTA.





19 de septiembre de 2011

ANTE TANTO REALISMO HE DECIDIDO PONER ALGO DE CENSURA!!! TARTA DESPEDIDA DE SOLTERO

ESTA TARTA ME LA ENCARGÓ ESTELA, ES PARA UNA DESPEDIDA DE SOLTERO DE SU AMIGO RODRIGO, LO NORMAL ES QUE PIDAN UN TORSO, CON PECHOS, PERO ESTA VEZ NO, LO QUE QUERIAN ERA DE LA CINTURA PARA ABAJO, ES LA PRIMERA VEZ QUE HAGO UNA ASI, Y QUISE RESPETAR LOS RELIEVES NATURALES DEL CUERPO, YO A VECES ME PASO DE PERFECCIONISTA, JEJEJJEJE.BIZCOCHO MSC CALADO CON ALMIBAR DE VAINILLA, RELLENO DE CHOCOLATE , HACEPOCO RELLENÉ UNOS MACARONS CON CHOCOLATE Y MERMELADA DE ARANDANOS , ME ENCANTÓ, ASI QUE TAMBIÉN LE PUSE MERMELADA DE ARANDANOS,EL FONDANTES CREDIPAST, ESPERO QUE LES GUSTE.



16 de septiembre de 2011

PASO A PASO DE MIS MACARONS

Hoy os dejo el paso a paso de mis macarons, soy consciente de que no son perfectos,pero voy pillandoles el puntillo, hago este paso a paso por que  hay gente que se les resisten ,asi que espero que  os sea algo mas facil conseguirlos, suerte.
Va por ti Sonia, jejejje.
LO PRIMERO LOS INGREDIENTES (os pongo la foto con texto para que veais)
Ahora vamos al "tajo"
Tamizamos el azúcar glass por un lado, luego la almendra y despues todo junto.

Con los 35 gr de claras hacemos un merengue bién firme.
Mientras se hace el merengue, ponemos el azúcar común con el agua al fuego, cuando alcance los 100º o un poco mas, como 115º, retiramos.
Lo vamos añadiendo en forma de hilo al merengue, poco a poco.
Cuando tengamos un merengue firme y brillante dejamos de batir y reservamos.Asi tiene que quedar.
Ahora mezclamos los 45º de claras con la almendra y el glass
Mezclamos con espatula.
Cuando tengamos todo bién integrado, añadimos el merengue Italiano.
Mezclamos con cuidado y en forma envolvente, de abajo arriba y con la otra mano vamos girando el bol.
Ponemos el colorante, y seguimos con la mezcla.
Cuando tengamos todo bién ligado, damos un par de vueltas de forma energica y preparamos la manga.
Yo marque circulos sobre el papel de horno para que salieran lo mas iguales posible.
Desde el centro del circulo dejamos caer la cantidad de masa justa para que no se salga, o se salga lo menos posible.Damos unos golpes por debajo de la lata para que la masa espande. Asi deberian de quedar.
Ahora dejamos que el macaron haga una pelicula lo mas seca posible, y asi al hornearse formen el famoso pié, yo los dejo como  5 horas, hay gente que dice que 15 minutos basta, a mi me va mejor asi, al tacto queda seco como una pelicula firme.Incluso si se dejan toda la noche mejor.
Tendremos el horno precalentado a 150º, los metemos en la parte central del horno como unos 8-9 minutos, no mas o quedara el macarón demasiado seco.
Aqui ya listos.
Ponemos la mitad mas o menos bocaarriba sobre una placa, y vamos a rellenarlos, yo puse ganache de choco blanco y naranja.Aqui os dejo una galeria de fotos con opciones de decorado.



 Estos los decoré con azúcar de color verde y unas pinceladas de polvo dorado.





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