TLF- 699094962 soylella@hotmail.com

26 de marzo de 2011

TECNICA PUZZLE 3D

OTRO CURSO DEL FANTASTICO FORO "COCINANDO CON EL ALMA", SE TRATA DE LA TECNICA PUZZLE 3D, EN ESTA OCASION LAS "PROFES" FUERON MI ADMIRADA LARA (TARTACADABRA) http://www.tartacadabra.es/ 

Y MAR (TODOTARTAS)  http://todotartas.es/

QUE BUENAS PROFES Y QUE BIEN EXPLICARON TODO, PRIMERO HICE EL CABALLERO QUE ES UN NIVEL FACIL, LUEGO LLEGÓ JASMINE, UFF ESO YA FUE MAS COMPLICADO, EL CABALLERO LO HICE EN UN PAR DE HORAS, LA JASMINE ME LLEVO TODA UNA TARDE, PERO AHÍ ESTA, LA POBRE NECESITA IR A CORPORACIÓN DERMOESTETICA, PERO BUENO DICEN QUE LA BELLEZA ESTA EN EL INTERIOR, JAJJAJAJAJA



19 de marzo de 2011

TARTA PARA UN PESCADOR


 ESTA TARTA ES PARA UN PESCADOR, EL BIZCOCHO ES UN BIZCOCHO DE LOS LLAMADOS "PESADOS" COPIADO DEL BLOG "AL CALOR DE LOS FOGONES",CALADO CON ALMIBAR DE NARANJA Y RELLENO DE GANACHÉ DE CHOCOLATE NEGRO, LA DECORACIÓN ES DE PASTA LAMINADA,LOS CESTOS , LA RADIO Y EL PESCADOR SON DE PASTA DE GOMA, OS DEJO LA RECETA DEL BIZCOCHO.
INGREDIENTES:
500 gr de mantequilla o margarina
750 gr de azúcar granulada
10 huevos
1 kg de harina con levadura
3 cucharaditas de levadura tipo
royal
2 tazas de liquido (leche, jugo de naranja, licor etc
De los 10 huevos separar 6 claras y 12 cucharadas de azúcar, batir a punto de merengue y reservar.
Batir la mantequilla hasta que cambie de color, agregar el azúcar en forma de lluvia, batir unos 2 minutos, añadir los huevos restantes (4) 1 por unos y batir 2 ó 3 minutos entre uno y otro, incorporar el total de las yemas todas juntas, tamizar la harina con la levadura, añadir intercalando con los liquidos, hacerlo en tres partes, se empieza con harina y se termina con harina, añadir delicadamente las claras batidas a punto de merengue mezclar con movimientos envolventes, añadir la masa al molde.
Llevar al horno precalentado a 170º como 1 y 1/4 horas.
Dejar enfriar un poco dentro del molde , pasados unos minutos desmoldar, es mejor dejarlo de un dia para otro, yo le añadí pepitas de chocolate.
Sale un bizcocho muy compacto, ideal para el fondant.
estos ingredientes estan calculados para un molde redondo de 30 x 30 y cuadrado de 30 x 30.

AQUI EL BOCETO QUE HICE DE LA TARTA (si..yaséee dibujo fatal, pero que le vamos a hacer)
roy



14 de marzo de 2011

CUPCAKES DE CANELA Y FRESA

ESTOS CUPCAKES LOS HICE SOBRE EL LIBRO DE MUFFINS QUE TENGO, OS DEJO LA RECETILLA, ESPERO QUE OS GUSTEN,
INGREDIENTES:
260 gr de harina
2 1/2 de levadura en polvo
1 pizca de canela
1/2 cucharadita de bicarbonato sodico
1 pizca de sal
200 gr de fresas
1 huevo
180 gr de azúcar
100 gr de aceite de girasol
250 gr de yogur ( yo puse griego)
 horno 180º 25 minutos
Colocar los moldes de papel en el molde multiple.
Mezclar la harina con la levadura, la canela, el bicarbonato y la sal.
Limpiar las fresas lavarlas y secarlas,reservar alguna para la decoración trocear el resto y añadirlas a la harina, batir el huevo e incorporar el azúcar, el aceite y el yogur, añadir con suavidad la mezcla de harina, distribuir la mezcla en los moldes, meter a horno en el nivel medio unos 20 o 25 minutos.
Sacarlos del horno y dejar enfriar un poco como 5 minutos.
PARA LA DECORACIÓN
400ml de nata para montar
150 gr de azúcar
yo puse un poco de colorante rosa
Montar la nata con el azúcar añadir unas gotas de colorante rosa (opcional) poner trocitos de fresa por encima y decorar a gusto.



12 de marzo de 2011

TARTA EL MAR Y SUS PROFUNDIDADES!!






ESTA ES LA TARTA QUE LE HICE A MI PRECIOSA SOBRINA YOLY, LE ENCANTA EL FONDO DEL MAR Y LA SORPRENDÍ CON ESTA TARTA PARA SU CUMPLEAÑOS, DISFRUTE MUCHISIMO HACIENDOLA, POR QUE PUSE MUCHO CARIÑO EN CADA UNO DE LOS DETALLES (que son muchos), DESDE LUEGO LE ENCANTÓ Y AMI MAS AL VERLE LA CARITA DE ASOMBRO, PARA ESTA OCASIÓN HICE UN BIZCOCHO GENOVÉS, CALADO CON ALMIBAR DE COLA Y RELLENO DE GANACHÉ DE CHOCOLATE, LA DECORACIÓN ES DE FONDANT, ESPERO QUE OS GUSTE.




Aqui mi niña con su tartaa!!!

11 de marzo de 2011

PASO A PASO DE BIZCOCHO GENOVÉS (receta de Lara "TARTACADABRA")

Este bizcocho lo cojí del FANTASTICO blog de TARTACADABRA, me encanta y soy seguidora suya, asi que con su permiso os muestro este paso a paso, el primero de mi blog, a ver como queda, por que la cosa tiene "bemoles" con tanta fotito, jejejje allá voy.
BIZCOCHO GENOVÉS
INGREDIENTES.
4 huevosgrandes "L"
100 ó 150 gr de azúcar (depende si gusta mas o menos dulce)
3 cucharadas de mantequilla clarificada
1 cucharadilla de esencia de vainilla
50 gr de harina
50 gr de maicena



Batimos los huevos con el azúcar en un bol metalico que pondremos al baño maria, hasta que estén bién espumosos y doblen su tamaño, unos 2 ó 3 minutos
Pasado este tiempo, sacar del fuego y seguir batiendo hasta que enfrie unos 2 minutos mas
Tamizamos las dos harinas e incorporamos a la mezcla espumosa de huevo, lo haremos con una espátula, despacio y con movimientos envolventes para que se mezcle bién


Ponemos la mantequilla en un  cazo y a fuego médio le añadimos la esencia, cuando la mantequilla se vuelva transparente la sacamos del fuego
Rapidamente mientras está caliente la mantequilla la vertemos através de un colador sobre una porción de la masa de huevo y harina que previamente habriamos puesto en un bol
Añadimos a la masa del bizcocho y mezclamos con cuidado para que quede todo bién integrado
Ponemos en un molde de unos 22 cm que previamente tendremos engrasado
Metemos al horno uno 25 ó 30 minutos, ni se te ocurra abrir el horno para "cuchichear" se podria chafar el bizcocho
Pasado este tiempo ya veremos que el bizcocho se desprendió de los bordes, quitarlo del horno, dejar enfriar unos 5 minutos y desmoldar, ponerlo sobre una rejilla
 ESTE ES EL BIZCOCHO GENOVÉS, espero que os gustara el paso a paso, lo explique lo mejor que pude, jejejjeje, gracias y GRACIAS LARA por este bizcocho.

10 de marzo de 2011

OS APETECE UNA TAPA DE PULPO?

ESTOY PRACTICANDO MODELAJE Y SE ME DIO POR HACER ESTE PULPITO, OS GUSTA?, BUENO MIENTRAS NO PUEDA HACER UN CURSO PARA APRENDER TECNICAS VOY HACIENDO COSITAS YA IRE PONIENDO MAS.

9 de marzo de 2011

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y COLA

ESTOS DELICIOSOS CUPCAKES LO COPIE DE UN LIBRO QUE TENGO DE MUFFINS OS PONGO LA RECETILLA
INGREDIENTES:
280 gr de harina
3 cucharadas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de canela
80 gr de avellanas picadas
1 huevo
150 gr de azúcar moreno
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 ml de cocacola
100 ml de leche
50 gr de chocolate picado
100 ml de nata liquida
200 gr de chocolate para fundir

Precalentar el horno a 180º, colocar los moldes multiples para muffins (me salieron 12)
Mezclar la harina con la levadura, la canela y las avellanas picadas,batir bién el huevo con la mantequilla reblandecida y el azúcar moreno, cuando esté bién batido añadir 130 ml de cocacola y la leche, batir bién, añadir la harina mezclada y remover bién con una espátula para que se integren bien los elementos secos a los liquidos, distribuir en los moldes y hornear unos 20 ó 25 minutos, dejar reposar sin sacar del molde multiple unos 5 minutos.
yo los decoré con nata mezclada con chocolate, pero quedan muy ricos si mezclamos el resto de la cocacola con azúcar glass y pincelar por encima y poner unas virutas de chocolate.

4 de marzo de 2011

MI TARTA DEL CURSO DE DECORACIÓN!!!!

ESTOY MUY CONTENTA CON EL RESULTADO DEL CURSO DE LA ESCUELA DE "COCINANDO CON EL ALMA" ME PARECIA TANNN DIFICIL Y AL FINAL ESTO ES LO QUE ME SALIO, ESPERO QUE OS GUSTE, PARA SER LA PRIMERA VEZ NO ME QUEJO EHH?



Bizcocho esponjoso basico, relleno de ganaché de chocolate blanco (le puse colorante rosa) al aroma de caramelo, la decoración es de buttercream italiana.




AQUI UNA FOTO DEL CORTE.....

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ACREDITACION

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