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5 de agosto de 2011

BIZCOCHO DE MANZANA, NUECES Y PASAS

ESTA RECETA ES DE ENCARNA (mi suegri) ES DELICIOSO, ESPONJOSO, JUGOSO IDEAL PARA ACOMPAÑAR UN CAFELITO A MEDIA TARDE POR EJEMPLO.


RECETA DE ENCARNA:
1 vaso de aceite de girasól.
1 vaso de harina de repostería.
1 vaso de azúcar.
1/2 sobre de levadura tipo royal.
3 huevos.
1 manzana.
50 gr de pasas de corinto.
50 gr de nueces peladas.
la ralladura de un limón ó naranja.

Ponemos las pasas en un bol con agua templada y reservamos, ponemos los huevos en un bol, añadimos el azúcar y el aceite, batimos todo con varillas electricas, cuando esté todo bien mezclado añadimos la harina tamizada con la levadura, vamos añadiendo poco a poco para mezclar bién, pelamos la manzana y la partimos en pedazos no demasiado pequeños, en el mismo bol donde tenemos la manzana partida ponemos también las pasas escurridas y las nueces picadas ( no demasiado pequeñas), ponemos todo sobre la masa y mezclamos para integrar todos los ingredientes,ponemos en un molde engrasado y horneamos 35 minutos a 160º.
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