BUENO, A LA 3º NO FUE LA VENCIDA, SINO A LA 4º, PERO POR FIN LO CONSEGUÍ, TAN PEQUEÑOS PERO TAN DELICADOS DE HACER,ESO SI EL RESULTADO VALE LA PENA, ESTOS PEQUEÑOS BOCADOS FRANCESES SON UNA VERDADERA DELICIA PARA EL PALADAR, CREO QUE NO SE´RA LA ULTIMA VEZ QUE LOS HAGO, POR QUE TIENEN INFINIDAD DE SABORES Y SON UN REGALO DE LUJO, ASI QUE AQUI OS LOS PRESENTO, RELLENOS DE CHOCOLATE AL AROMA DE FRESA, DELICIOSISIMOS!!!
Y aqui os voy a dejar la receta que mas me convenció de las "mil" que leí,
INGRE:DIENTES:
130 gr de almendra molida o harina de almendra, (la mas fina que encontreis a mi me gusta mas la del MERCADONA)
130 gr de azúcar glass.
80 gr de claras de huevo (45+35)
130 gr de azúcar corriente.
32 gr de agua.
Tamizar muy bién el azúcar junto con la almendra, hacerlo varias veces para que no queden impurezas.Hacer un almibar con el azúcar corriente y el agua.
Mientras tanto montar 35 gr de claras a punto de nieve, hasta que estén bien fuertes, cuando el almibar alcance 120º sacar del fuego, y sin dejar de batir ir añadiendolo en forma de hilo a las claras montadas hasta que quede un merengue firme y brillante, batir hasta que enfríe un poco.
mezclar los 45 gr de claras que teniamos reservadas con el azúcar y la almendra, mezclar bien para que queden totalmente integrados los ingredientes, es el momento de añadir el colorante, ir mezclando el merengue en forma envolvente de abajo arriba mezclar muy bien, no tener prisa en este proceso, lo importante es que quede bien integrados todos los ingredientes, dar un par de vueltas de forma energica, tiene que quedar una masa lisa que al levantar la espátula deje caer la masa suavemente, poner en una manga pastelera, con boquilla, yo use nº 8 lisa de wilton, poner un papel de hornear o lamina de silicona en la bandeja del horno y con la manga en posición vertical dejar caer una porción de masa, (como un botón de abrigo) dejar de apretar y dar un medio giro rapido para soltar la masa y seguimos , no dejemos muy juntos por que crecen un poco, ( es mejor poner en dos bandejas que apretarlos mucho), cuando tengamos todos los "botoncitos" de masa, dar unos golpes bajo la bandeja, para quitar los picos que pudieran quedar y asentar los macarons a la bandeja, dejar reposar hasta que queden secos (yo los deje toda la noche) asi cuando comiencen a subir en el horno hagan ese pié caracteristico de los macarons, hornear a 160º unos 10 ó 12 minutos, sacar del horno y no manipularlos hasta que esten frios, despegar con mucho cuidado uno a uno y rellenar a gusto, se pueden rellenar de infinidad de cremas. Espero que os salgan bién por que estan superdeliciosos.
14 comentarios:
¿los primeros? ohhhhhh pues te quedaron muy bonitos.
Un beso.
Imposible que se te resistieran a tí, jejejeje
BESOS
LA COCINA DE LAS PINUINAS
Guapaaaaaaaaaaaaaaa!!! Ya veo que estas recuperadísima!!! te han quedado genial, ojalá me salieran así cuando pruebe a hacerlos!!! Y menuda presentación tan bonita, me encantan guapa!!! A tí no se te resiste nadaaaaaaaaaaaaaaa!! Besis
wow!!!! estan hermmososo de toda una profesional... yo aun no me animo a hacerlos peroe spero algun dia tener el valor y quitare el miedo jajajaj \
acabo de descubriri tu blog y me encanto, me quedo ya de seguidora y te ivto a que pases a conocer mi blog y creeme que seria un super honor tenerte de seguidora,
un beso
becky
www.mamaehijacocinando.blogspot.com
Gracias a todas chicas, no les tengais miedo, por que son delicados pero no dificiles, yo cuanto mas leia los blogs mas me liaban, unos que si claras envejecidas, otros que claras montadas, a ver si tengo tiempo y cuelgo la receta, de todas formas si alguna los quiere hacer me avisais y yo encantada os ayudo, por que despues de pasarme 3 dias leyendo, estudiando, viendo videos, me da que ya soy casi experta, jajajajajja, besitos
Te han quedado genial!! yo soy otra de las que aún no se ha atrevido con ellos...
Besitos
Tenías razón,te han quedado perfectos,pero tanto trabajo uf!!
De todo eres capaz:)
Un besiño enorme
Hola Teruja, estan presiosos para ser tus primeros macarons,enhorabuena te quedaron espectaculares, saludos
Teruja, guapiña, que no se nada de ti hace tiempo, vengo a verte y decirte que las galletas estannnnn increibles, preciosas y seguro que super apetitosas.
Biquiños guapa.
te dejo el enlace, pasa por mi blog y llevate la muñeca tremendita-alicantina para tu blog.
Biquiños
Tartidelicias,Berta, Candicakes y Tremendita, muchas gracias por vuestros comentarios, muak
Mira tu, otro pendiente que tengo. Me da un poco de pereza ponerme por lo complicado que decis todas que es, pero bueno...
Te han quedado preciosos.
Besos
diossss eres mi musa de los macarons... primero de las tartas.. luego de la vida y ahora ésto... por diosssss... TE QUIEROOOO!!!!. MUAKKKSSSS.
Tengo que probar esta, porque los he intentado hacer unavez y no hubo manera, yo creo que llevaba demasiada almendra y le salieron agujeritos así es que esta me la apunto a ver si lo consigo esta vez.
Un saludo.
Si estos son los primeros como te saldran los últimos!! besos
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