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26 de mayo de 2011

PASO A PASO "TARTA VIDRIOS ROTOS"

BUENO, LO PROMETIDO ES DEUDA ASI QUE OS DEJO EL PASO A PASO DE LA TARTA VIDRIOS ROTOS, TENEIS QUE PERDONAR PERO NO SAQUE FOTOS A LA GELATINA CORTADA, HAYSSSS, BUENO ME PERDONAIS VERDAD? JEJEJEJ.
Bueno vamos con los ingredientes:
dos bolsas de gelatina , amarilla y verde( son las que puse yo, pero se pueden poner mas colores)
hacer la gelatina según las instrucciones del paquete y reservar.
para el bizcocho:
1 taza de almendras molidas, (las tazas como las que veis en la foto)
 3/4 de taza de azúcar glass
1/3 de taza de harina repostera
3 huevos grandes mas una yema
3 claras de huevo
1/4 de azúcar granulado
 2 cucharadas de mantequilla derretida
1/2 cucharadita de colorante rosa





Poner en la amasadora la almendra molida,


 los 3/4 de azúcar glass
 los 3 huevos enteros
 y la harina
 batir 2 minutos hasta que los ingredientes se integren muy bién
 añadimos la yema
 y el colorante
 batimos de nuevo 1 minuto
 montar las 3 claras a punto merengue fuerte con 1/4 de azúcar
 añadirlo con mucho cuidado a la mezcla,
 mezclar con movimientos envolventes, para que no se bajen las claras
 mezclar bién para que el colorante se integre perfectamente, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bién.
 tendremos una placa de horno preparada con papel de hornear y con una espátula estendemos bién la mezcla, horneamos durante 5 -8 minutos, vigilaremos el horno, por que se hornea muy rapido, pasado este tiempo sacamos del horno y pondremos la plancha de bizcocho sobre un paño espolvoreado de azúcar glass.
 pasados unos minutos procederemos a cortar el bizcocho, para esto con el mismo molde damos un corte
 pondremos el circulo cortado en el fondo del molde y cortamos unas tiras para los bordes como podeis ver en la foto, fijaros de poner la parte oscura del bizcocho hacia dentro,
 ahora haremos el relleno, para esto, tendremos estos ingredientes:
1 cucharada de gelatina en polvo (sin sabor)
1taza de jugo de piña
1/4 de taza de agua fria
1 y 1/2 taza de nata para montar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Poner el jugo de piña en un cazo,
 pondremos la gelatina en polvo, dejamos hidratar unos minutos, la ponemos al fuego y disolverla, cuando esté bién disuelta sacar del fuego (no dejar que hierva) y añadimos el agua fria, mezclamos bién y dejamos enfriar unos minutos, pero que no llegue a cuajar, tiene que estar fria pero casi liquida
 montamos la nata
 añadimos la eséncia de vainilla
 mezclamos y mezclaremos la nata con el jugo de piña, integramos bién pero sin movimientos bruscos, cuando tengamos una crema suave, la pondremos dentro del molde, cortamos las gelatinas de colores en daditos y aleatoriamente dejamos caer los dados sobre la mezcla, no revolver con espátula, se podrian dañar los dados de gelatina simplemente dejar que se integren en la masa con unos pequeños golpecitos al molde, meter en la nevera por lo menos 6 horas, pasado este tiempo desmoldar y decorar a gusto del consumidor, con la emoción del momento se me olvidó sacar las fotos del final, jajajajaj se que me perdonais por esta novatada, ainsssss, prometo mejorar, esot...esto...esto es todo ami@ssssss!!!
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