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19 de marzo de 2011

TARTA PARA UN PESCADOR


 ESTA TARTA ES PARA UN PESCADOR, EL BIZCOCHO ES UN BIZCOCHO DE LOS LLAMADOS "PESADOS" COPIADO DEL BLOG "AL CALOR DE LOS FOGONES",CALADO CON ALMIBAR DE NARANJA Y RELLENO DE GANACHÉ DE CHOCOLATE NEGRO, LA DECORACIÓN ES DE PASTA LAMINADA,LOS CESTOS , LA RADIO Y EL PESCADOR SON DE PASTA DE GOMA, OS DEJO LA RECETA DEL BIZCOCHO.
INGREDIENTES:
500 gr de mantequilla o margarina
750 gr de azúcar granulada
10 huevos
1 kg de harina con levadura
3 cucharaditas de levadura tipo
royal
2 tazas de liquido (leche, jugo de naranja, licor etc
De los 10 huevos separar 6 claras y 12 cucharadas de azúcar, batir a punto de merengue y reservar.
Batir la mantequilla hasta que cambie de color, agregar el azúcar en forma de lluvia, batir unos 2 minutos, añadir los huevos restantes (4) 1 por unos y batir 2 ó 3 minutos entre uno y otro, incorporar el total de las yemas todas juntas, tamizar la harina con la levadura, añadir intercalando con los liquidos, hacerlo en tres partes, se empieza con harina y se termina con harina, añadir delicadamente las claras batidas a punto de merengue mezclar con movimientos envolventes, añadir la masa al molde.
Llevar al horno precalentado a 170º como 1 y 1/4 horas.
Dejar enfriar un poco dentro del molde , pasados unos minutos desmoldar, es mejor dejarlo de un dia para otro, yo le añadí pepitas de chocolate.
Sale un bizcocho muy compacto, ideal para el fondant.
estos ingredientes estan calculados para un molde redondo de 30 x 30 y cuadrado de 30 x 30.

AQUI EL BOCETO QUE HICE DE LA TARTA (si..yaséee dibujo fatal, pero que le vamos a hacer)
roy



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