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11 de marzo de 2011

PASO A PASO DE BIZCOCHO GENOVÉS (receta de Lara "TARTACADABRA")

Este bizcocho lo cojí del FANTASTICO blog de TARTACADABRA, me encanta y soy seguidora suya, asi que con su permiso os muestro este paso a paso, el primero de mi blog, a ver como queda, por que la cosa tiene "bemoles" con tanta fotito, jejejje allá voy.
BIZCOCHO GENOVÉS
INGREDIENTES.
4 huevosgrandes "L"
100 ó 150 gr de azúcar (depende si gusta mas o menos dulce)
3 cucharadas de mantequilla clarificada
1 cucharadilla de esencia de vainilla
50 gr de harina
50 gr de maicena



Batimos los huevos con el azúcar en un bol metalico que pondremos al baño maria, hasta que estén bién espumosos y doblen su tamaño, unos 2 ó 3 minutos
Pasado este tiempo, sacar del fuego y seguir batiendo hasta que enfrie unos 2 minutos mas
Tamizamos las dos harinas e incorporamos a la mezcla espumosa de huevo, lo haremos con una espátula, despacio y con movimientos envolventes para que se mezcle bién


Ponemos la mantequilla en un  cazo y a fuego médio le añadimos la esencia, cuando la mantequilla se vuelva transparente la sacamos del fuego
Rapidamente mientras está caliente la mantequilla la vertemos através de un colador sobre una porción de la masa de huevo y harina que previamente habriamos puesto en un bol
Añadimos a la masa del bizcocho y mezclamos con cuidado para que quede todo bién integrado
Ponemos en un molde de unos 22 cm que previamente tendremos engrasado
Metemos al horno uno 25 ó 30 minutos, ni se te ocurra abrir el horno para "cuchichear" se podria chafar el bizcocho
Pasado este tiempo ya veremos que el bizcocho se desprendió de los bordes, quitarlo del horno, dejar enfriar unos 5 minutos y desmoldar, ponerlo sobre una rejilla
 ESTE ES EL BIZCOCHO GENOVÉS, espero que os gustara el paso a paso, lo explique lo mejor que pude, jejejjeje, gracias y GRACIAS LARA por este bizcocho.
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