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20 de febrero de 2011

CONCURSO PINUINAS!!!

TARTA DE MONDOÑEDO
Esta tarta la hice para participar en el estupendo concurso de Marta y Cris del blog LA COCINA DE LAS PINUINAS, estan de aniversario, 1 añito del nacimiento del blog, asi que decidieron hacer este concurso, se trata de hacer recetas bien sea GALEGAS o de la cocina MADRILEÑA, yo como Galega que soy me decidi por una tarta tradicional como es esta, si quieres saber mas del concurso pincha el enlace que tengo en la cabecera, este enlace te lleva a su fantastico blog, visitalo, vale la pena. ahora voy con la receta:
200 gr de hojaldre

200 gr de cabello de angel

200 gr de almendras molidas gruesas

300 gr de azucar

1 vaso de agua

4 huevos

4 cucharadas de azucar

1/2 vaso de almibar

6 higos confitados (yo no tenia y puse guindas verdes)

6 cerezas rojas en almibar

Con los huevos, la harina y las 4 cucharadas de azucar se hace un bizcocho corriente, cociendolo en un molde redondo donde despues haremos la tarta, una vez cocido se desmolda y se empapa con medio vaso de almibar.

Con el azucar y el agua se hace un almibar a punto de hebra fina y se pone a cocer la almendra unos 5 minutos. Con la pasta de hojaldre se cubre el molde donde hicimos el bizcocho, se coloca este encima del hojaldre, luego el cabello de angel y por ultimo la almendra.Se adorna con tiras de hojaldre haciendo un enrejado y se hornea hasta que este cocido el hojaldre. se deja enfriar y se desmolda, se adorna con las cerezas y los higos.

Esta tarta se conserva varios dias, pero al llevar hojaldre no es conveniente meterla en la nevera.





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