"GAÑOTES DE ENCARNA"

 BUENO, AQUI ESTOY EN LOS MADRILES EN CASA DE ENCARNA, (la madre de mi chico), ELLA ME HABLO DE  ESTA RECETA, ESTA TARDE NOS PUSIMOS  A HACERLA, SE LLAMAN "GAÑOTES" Y DESDE LUEGO TENGO QUE DECIR QUE ESTAN SUPERDELICIOSOS,ES UNA RECETA ANTIGUA, PARA MI LAS MEJORES RECETAS, ME GUSTARON TANTO QUE AQUI OS LOS PRESENTO, LOS "GAÑOTES DE ENCARNA"....QUE BIEN COCINA ESTA MUJER Y CUANTAS COSILLAS ME ENSEÑA, GRACIAS GUAPA!!!!!

INGREDIENTES:

3/4 kg de harina
4 huevos
2 medidas (de la cascara del huevo) de aceite de oliva
1 medida (de la cascara del huevo) de vinagre
PARA EL ALMIBAR:
1 l de agua
1 kg de azucar
un puñadito de (matalauva) anis en grano
1 palito de canela.
PARA DECORAR:
azucar y canela molida.
PARA FREIR:
aceite de girasol
Se hace una montañita con la harina, en el centro se ponen los huevos enteros, la medida de vinagre y las dos medidas de aceite, amasar hasta que quede con liga, y reservar un ratito, mientras poner el litro de agua y el kg de azucar con los anises y el palo de canela, hacer un almibar, poner en un plato azucar mezclado con canela molida.

Estirar la masa con el rodillo hacer rectangulos muy finos, doblarlos formando un tubo, y freir en aceite caliente, cuando esten doraditos pasarlos por el almibar mojarlos bién y pasarlos al plato de azucar con canela