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8 de octubre de 2010

BIZCOCHO INTEGRAL DE CHOCOLATE Y COCO

BIZCOCHO INTEGRAL DE CHOCOLATE Y COCO
 INGREDIENTES:
 220 g DE HARINA INTEGRAL
 100 g DE CHOCOLATE
 100 g DE COCO RALLADO
 4 HUEVOS
 1 SOBRE DE LEVADURA
 1/2 SOBRE DE VAINILLA
 100 ml DE ACEITE DE GIRASOL
 180 g DE AZUCAR MORENO
 50 ml DE LECHE
 1 CUCHARADA DE MIEL
                                                                                       1 PIZCA DE SAL

Untar con mantequilla un molde y ponerle harina y un poco de azucar.
Tamizar la harina con la levadura, fundir el chocolate al baño maria con una pizca de mantequilla, lentamente separar las claras de la yemas, montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal, batir las yemas con el azucar, mezclar las yemas con el aceite, la leche, la vainilla ,la miél y la harina con la levadura.
Lentamente y con movimientos envolventes poner las claras sobre la masa, separar la masa en dos bols, a una ponerle el chocolate fundido, ponerla en el molde y dejar enfriar en la nevera unos minutos, añadir a la otra parte de la masa el coco rallado.
Poner esta mezcla sobre el chocolate e introducir en el horno precalentado a 180º unos 45 minutos, no abrir el horno hasta que pasen por lo menos 30 minutos, hacer la prueba del palillo y cuando salga limpio sacar del horno.
Hacer un almibar con 50 g de azucar y 3 o 4 cucharadas de agua, cuando tome un color dorado y una consistencia espesa ponerlo sobre el bizcócho, no desmoldar hasta que enfrie.
Este bizcócho es delicioso con sirópe de chocolate.
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