TARTA DE CHOCOLATE Y MAYONESA

No puede haber un bocado mas exquisito, la receta la copié del fantastico libro "La biblia de los pasteles", de Rose Lavy Beranbaum, es sencillo e ideal para  los amantes del chocolate, jugoso delicado y nada dulzón, bueno no, para nada, lo siguiennnteee!!!! Fotoss y si quereis la receta os la paso.

Bueno como me  habeis pedido la receta  aqui os la dejo.
Ingredientes para dos moldes de 20  x 3 cm de alto
28 gr de cacao puro sin azucar ( yo usé Valor)
236 gr de agua hirviendo.
4 gr de vainilla.
160 gr de mayonesa.
200 gr de harina de repostería tamizada.
200 gr de azucar.
10 gr de bicarbonato sódico.
1 pizca de sal.
Precalentar el horno a 170° ( yo lo puse a 180°)
Mezclar en un bol el agua hirviendo y el cacao hasta que la mezcla este lisa y reservar hasta que tenga temperatura ambiente.
Cuando enfrie mezclamos con la vainilla y la mayonesa y batimos con batidora de barillas.
En otro bol mezclamos los ingredientes solidos y batimos a velocidad baja durante 30 segundos, añadimos la mezcla a la masa de chocolate y seguir batiendo hasta que los solidos estén empapados aumentamos la velocidad y seguimos durante 1 minuto para airear y desarrollar la estructura del bizcocho, verter el contenido en los moldes engrasados ( la mezcla estara bastante liquida, es normal)rellenar hasta 1/3 de su altura
Cocemos 25 o 30 minutos o hasta que al pincharlos en el centro la aguja salga limpia.
Para rellenarlo hacemos una ganache con 200ml de nata y 250 gr de chocolate para fundir, ponemos la nata en una olla y cuando comienze a hervir le añadimos el chocolate cortado lo mas fino posible y mezclamos hasta que se funda en la nata, dejamos enfriar y ponemos una buena capa sobre uno de los bizcochos, ponemos el otro encima y decoramos a gusto, puede ser chocolate derretido o azucar glas etc. Espero que os haya gustado la receta, salúd!!!

TARTA PARA UN RADIÓLOGO

Esta tarta me la encargaron para la jubilación de un médico muy querido del hospital donde curro, cuando me la encargaron me hizo especial ilusión.
me pidieron qie hiciera un aparato TAC a un enfermo en la camilla y una reproducción del médico con sombrero de torero y algo de purpurina en la bata, (no me pregunteis el motivo jaja no tengo ni idea). Asi que como algunas me dijisteis es una tarta rara pero quedo bien, a el le encanto y eso a mi es lo qie me motiva. Espero qie os guste.

Red Velvet Cupcake

Para celebrar San Valentín un delicioso Red Velvet con corazónes de fresa, espero que os guste.

MACARONS DE MOJITO

Con tantos temporales quedan pocas ganas de salir de casa, hacia tiempo que no hacía Macarons y a pesar de que hay bastante humedad en el ambiente, me puse a hacer unos cuantos para llevarle a mi hija, que le encantan.
Me decidi por un sabor curioso, el mojito y no me arrepiento, vaya que no estan deeeliciosos. Ahí van unas fotos.

PASO A PASO, BIZCOCHO INTELIGENTE

Hacia tiempo que queria publicar este paso a paso, que decir de este bizcocho, la palabra mas correcta es " magico" y extremadamente delicioso, y desde luego muy sencillo de hacer. Queria mostraros la receta con paso a paso fotografico que es mas explicito. Vais a ver como el solo se divide en capas, en el fondo una base tersa y un tanto gelatinosa, en el medio como una deliciosa crema y encima un delicado bizcocho, es.. la magia de la repostería. Jejeje.
 La receta la quité del blog Cómocomo.

Mirad como queda de maravilloso.
Vamos con la receta:

4 huevos ( 4 claras y 4 yemas)
1/2 litro de leche tibia.
125 gr de mantequilla sin sal.
100 gr de azúcar.
110 gramos de harina de repostería.
La ralladura de 1 limón.
1 cucharada sopera rasa de azúcar vainillado.

Lo primero,precalentar el horno a 180°.
Derretimos la mantequilla durante un minuto en el micro( se clarifica un poco, ver foto)y reservamos hasta que enfríe.

Montamos las claras a punto de nieve fuerte, y reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen durante 2 ò 3 minutos.

Calentamos la leche en el microondas durante 30 ò 40 segundos y la añadimos a las yemas, batimos un poco y ponemos la mantequilla y la ralladura de limón.

Tamizamos la harina junto con el azúcar vainillado y a través del tamíz la vamos añadiendo poco a poco a la masa con varillas de mano, hay que tener cuidado de que no queden grumos.

Añadimos las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes mezclamos muy bien , pero suavemente para que las claras no se bajen.

Horneamos a 180° durante 10 minutos, pasado este tiempo bajamos a 160° y seguimos 45 minutos mas. Pinchamos en el centro para asegurarnos que esta cocido.

Como veis es sencillo y si lo probais ya me direis lo bueeeeno que está.

TARTA GUITARRA GIBSON LES PAUL

UNA TARTA ESPECIAL PARA BORJA UN MIEMBRO DEL "COMANDO" ( LA PANDI DE MI HIJA) BORJA TOCABA ANOCHE UN CONCIERTO CON SU GRUPO Y EL RESTO DEL "COMANDO" QUERIA SORPRENDERLO, A SI QUE TRAS EL CONCIERTO SE LA SUBIERON AL ESCENARIO. QUE BONITA ES LA AMISTAD, A EL LE HIZO MUCHA ILUSION  ME CONSTA, PUES UNA REPlICA DE SU GUITARRA GIBSON, SOLO QUE COMESTIBLE. JEJE EL MASTIL ES DE "RKT" Y EL CUERPO DE BROWNIE DE CHOCO NEGRO, CALADO CON ALMIBAR DE MOJITO  Y RELLENO DE GANACHE MONTADO DE CHOCOLATE NEGRO. POR FUERA FONDANT PINTADO A AEROGRAFO. ESPERO QUE OS GUSTE!!!.

ROSCONES

Es tiempo de roscónes,  este año me decidí por dos recetas, por una parte repetí el de  Sonia, lo hice el pasado año y me encantó, estas son las fotos, tenia que haber hecho dos y no uno tan grandote,  quería rellenarlo y no me dio tiempo, mi chico quería zamparlo ya mismo, je je.

Por otra parte me apetecía hacer el de  webosfritos, me encanta todo lo que hace esta chica la admiro profundamente, así pues hice su receta de roscón y esta vez si que los rellené je je aquí las fotos.

No sabría por cual decidirme están de " muerte" los dos, felices Reyes.

GALLETAS BOLA DE NAVIDAD

Rocío me encargó estas galletas para poner en los platos de sus invitados en la cena de nochebuena, un detalle muy bonito y diferente de marcar el lugar de cada comensal.
También quería una galleta de un personaje de dibujos que le gustan al su nene, no recuerdo de que serie es ja ja ja,  otra galleta de Mudito ( el de Blancanieves) y otra de Piqué ( el del Barsa) ah y una para regalar  a un amig@ invisible en este caso una chica cocinera. Ya veis variedad de galletas, me dieron mucho curro , pero como se suele decir.. sarna con gusto no pica. Ahora fotos.