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yo hice una mezcla de chocolates y la verdad le da un toque especial, puse mitad chocolate Nestle postres y la otra mitad chocolate a la taza, si ese de tableta gordota de toda la vida, vamos con la receta.
Para el flan:
1/2 litro de leche entera.
4 huevos.
una vaina de vainilla o eséncia de vainilla.
50 gr de azúcar ( yo le puse de caña).
Para el bizcocho:
200 gr de chocolate negro ( yo puse 100 gr de Nestle postres y 100 gr de chocolate a la taza).
150 gr de mantequilla.
3 huevos.
140 gr de azúcar.
100 gr de harina bizcochona.
1 pizca de sal.
Ponemos al fuego la leche con la vainilla y cuando hierva reservamos.
En una sartén ponemos azúcar y haremos un caramelo ligero con unas gotas de agua, cuando esté dorado bañamos el fondo del molde con el caramelo y reservamos.
encendemos el horno a 200º.
En el micro fundimos los chocolates junto con la mantequilla cuando esté bien fundido reservamos. batimos los 3 huevos con los 140 gr de azúcar hasta doblar su volumen y ponemos el chocolate fundido, mezclamos con barillas de mano y ponemos la pizca de sal.
tamizamos la harina y la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla, mezclamos todo muy bien y ponemos en el molde sobre el caramelo y reservamos.
Para el flan batimos los 4 huevos con el azúcar de caña y añadimos la leche a través de un colador, mezclamos bien y vamos añadiendo sobre la masa de chocolate con cuidado, ponemos en una olla al baño maria con el agua ya bien caliente y metemos al horno una hora aproximadamente, pinchamos con un palillo, si sale limpio quitamos del horno y dejamos enfriar, esta mas rico de un dia para otro pero si no podeis esperar por lo menos que esté bien frio, desmoldar y disfrutar de un maravilloso placer, espero que os guste y si teneis dudas me preguntais.
